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1. Lave-toi les mains comme un chef
Avant chaque préparation, après les WC, après avoir touché un aliment cru ou une poubelle : lavage obligatoire !
💡 Eau tiède + savon + essuie-mains jetable.
HACCP Exploitation 360° – La Formation Signature pour Restaurateurs Exigeants
Transformez la conformité HACCP en levier de performance et d’excellence culinaire
🍽️“La seule formation HACCP qui allie hygiène, rentabilité et impact durable pour votre cuisine.
Maîtrisez la sécurité alimentaire tout en optimisant vos flux, réduisant le gaspillage et valorisant votre exploitation.
Pourquoi cette formation est unique
- Opérationnelle et pragmatique : pas de théorie inutile, seulement des actions applicables dès demain
- 100% adaptée aux restaurateurs : indépendante ou en petite chaîne
- Formation signature : méthode exclusive développée par un expert en hygiène alimentaire et exploitation
- Résultats mesurables : réduction du gaspillage, meilleure organisation, conformité garantie
Objectif : Travailler en sécurité, en conformité, et de manière responsable.
1. Formation HACCP – Hygiène Alimentaire en restauration
- Comprendre les principes de l’HACCP
- Appliquer la réglementation en restauration commerciale
- Éviter les risques de contamination alimentaire
2. Hygiène & nettoyage en cuisine
- Protocoles de nettoyage et désinfection
- Entretien des locaux, équipements, chambres froides
- Suivi des températures, plan de nettoyage
3. Lutte contre le gaspillage alimentaire
- Analyser ses pratiques de gestion des stocks
- Mettre en place des actions concrètes (menus, portions, recyclage…)
- Réduire les pertes tout en faisant des économies
Pour qui est cette formation ?
- Restaurateurs indépendants
- Employés en cuisine ou en salle
- Franchisés de chaînes de restauration
- Porteurs de projet de food truck ou snack
- Responsables hygiène ou qualité
Pas besoin de prérequis, la formation s’adapte à tous les niveaux.
Ce que vous obtenez avec mon accompagnement
- Attestation HACCP reconnue
- Plan opérationnel prêt à l’emploi pour votre cuisine
- Réduction du gaspillage et optimisation des coûts
- Méthode exclusive “HACCP Exploitation 360°” que vous ne trouverez nulle part ailleurs
- Conformité garantie pour vos audits et inspections
- Téléchargement du plan de nettoyage + affichages obligatoires inclus
Ne laissez pas la conformité HACCP au hasard. Transformez-la en levier de performance dès aujourd’hui !
Guide offert sur demande du programme signature
Réservez votre place maintenant pour un accompagnement optimal
Tarif Signature
Profitez d’un paiement sécurisé via PayPal, en 2 ou 3 fois sans frais, pour réserver votre place et suivre mon programme HACCP en toute sérénité.
€
2350
- Formation HACCP – Hygiène Alimentaire en restauration
- Hygiène & nettoyage en cuisine
- Lutte contre le gaspillage alimentaire
- Tarif inter-intra entreprise (me contacter)
Programme Essentiel – HACCP Express
Une formation allégée et accessible pour se mettre rapidement en conformité et améliorer l’hygiène de votre exploitation.
Une formation allégée et accessible pour se mettre rapidement en conformité et améliorer l’hygiène de votre exploitation.
Réservez votre place maintenant pour un accompagnement optimal
Tarif Essentiel
Profitez d’un paiement sécurisé via PayPal en 2 fois sans frais, pour réserver votre place et suivre mon programme HACCP en toute sérénité.
€
1100
Les bases HACCP appliquées à votre cuisine- Hygiène et nettoyage au quotidien
- Supports pratiques pour une mise en œuvre immédiate
- Tarif inter-intra entreprise (me contacter)
🍽️ Les 10 règles d'hygiène en restauration
Des gestes simples, ludiques et incontournables pour garantir la sécurité alimentaire, la qualité de service et la confiance de vos clients.
👨🍳
2. Porte une tenue de pro
Blouse propre, charlotte, chaussures adaptées : c'est la base pour éviter les contaminations.
💡 Une tenue par jour, pas de bijoux ni vernis.
🥩
3. Ne mélange pas le cru et le cuit
Utilise du matériel séparé pour les viandes crues, légumes et plats prêts à consommer.
💡 Planches de couleurs = zéro contamination croisée.
❄️
4. Respecte la chaîne du froid
Les produits frais restent entre 0°C et +4°C. On range vite et on contrôle les frigos.
💡 Note les températures chaque jour.
🔥
5. Le chaud, c'est chaud !
Les plats doivent être maintenus à +63°C minimum jusqu'au service.
💡 Ne laisse pas un plat refroidir plus de 2 h.
🧽
6. Nettoie, désinfecte, recommence
Applique ton plan de nettoyage et désinfection après chaque service.
💡 Produits agréés contact alimentaire.
🗑️
7. Gère bien tes déchets
Poubelles fermées, vidées plusieurs fois par jour, et loin des zones de préparation.
💡 Nettoie aussi les bacs !
📦
8. Assure la traçabilité
Garde les étiquettes, numéros de lots et dates d'ouverture pour tout produit utilisé.
💡 La traçabilité, c'est ta preuve de sérieux.
😷
9. Sois vigilant sur ta santé
Malade ou blessé ? On ne manipule pas d'aliments. Préviens ton responsable.
💡 La sécurité alimentaire commence par toi.
🎓
10. Forme et sensibilise ton équipe
L'hygiène est l'affaire de tous : rappels, affichages, formation HACCP régulière.
💡 Success Institut Formation peut former ton équipe.
Besoin d'aller plus loin ?
Success Institut Formation propose des modules HACCP, Nettoyage & Désinfection et Lutte contre le gaspillage adaptés à la restauration.
Transformez votre cuisine, élevez vos standards.